Нежное, сочное филе лосося, мягкое и приятное на вкус, к тому же, необычной окраски.
Ингредиенты для «Свекольный лосось»:
- Свекла — 1 шт
- Сок лимонный — 100 мл
- Вода — 400 мл
- Соль (+ морская для соуса) — 1 ст. л.
- Семена (укропа) — 1 ч. л.
- Лосось (филе) — 500 г
- Хрен (свежий) — 2 ст. л.
- Сметана — 200 мл
- Перец черный (молотый)
- Огурец (малосольный) — 4 шт
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Свекольный лосось»:
Очистить и натереть свёклу. Выжать сок из лимона.
Сварить маринад из свёклы, лимонного сока, воды, соли и семян укропа.
Нарезать филе лосося порционными кусками, положить их в горячий маринад. Варить на тихом огне под крышкой 10 минут, или до тех пор, пока температура внутри кусочков не достигнет 56°C. Снять с огня и дать рыбе остыть в маринаде.
Сметану приправить очищенным и измельчённым хреном, посолить морской солью и поперчить. Огурцы нарезать вдоль. Извлечь рыбу из маринада.
Подавать свекольный лосось предлагается холодным, с солёными огурцами и со сметаной с хреном, но мы не дождались, когда он остынет, и съели его горячим с варёной картошкой. Очень вкусно.