Суп на курином бульоне "Для взрослых"

Вкусно! Интересно! А почему для взрослых? В рецепт входит 1ст. ложка коньяка!

Ингредиенты для «Суп на курином бульоне "Для взрослых"»:

• Курица — 1 шт
• Морковь (средние) — 3 шт
• Петрушка (корень) — 2 шт
• Сельдерей корневой — 1 шт
• Лук-порей (маленький) — 1 шт
• Имбирь — 1/2 ч. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Желток яичный — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (чуть меньше) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Соль — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп на курином бульоне "Для взрослых"»:

Подготовленную курицу, 1 морковь и 1 петрушку, сельдерей помыть, почистить, залить водой и поставить варить на медленном огне.
У меня курочка домашняя, варила 2 часа..

Когда курочка сварится, слить бульон через сито.
Курицу отложить.
Сваренные овощи больше нам не нужны.
Используем только бульон, который мы опять вернули на огонь.

1 морковь и 1 петрушку- корень почистить и нарезать на маленькие кусочки.
На сковороде распустить масло и обжарить подготовленные овощи.
Добавим их в кипящий бульон. Посолить.

Добавим в бульон 1ст. ложку коньяка.
Подождем, когда испарится алкоголь.
На мелкой терке натереть имбирь и добавить в бульон.
Имбирь подчеркнет насыщенность и пикантность бульона.
Убавить огонь и варить до готовности овощей.

Отдельно в мисочке взбить желтки, постепенно добавлять муку, до образования полужидкого теста.
Тесто с ложки должно капать.

В кипящий бульон потихоньку капаем тесто.
Получаются мини галушки. Очень нежные и маленькие.
Они всплывают мгновенно.
Суп готов! Можно приглашать домашних за стол!

Перед подачей, уже в тарелочку добавим свежую петрушку.



Приятного аппетита!



еще ложечку...



Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912