Сегодня второй день Масленицы. Хозяйки во всю пекут блины, чтобы порадовать своих домочадцев. Я - не исключение. Нежные сметанные блины со сметанно - селёдочным соусом не оставят равнодушными и мужчин и дам. Мужчин покорит селёдка, а дам - нежный вкус соуса. Я знаю, что среди дам тоже есть фанаты селёдки. Светлана, налетай!
Ингредиенты для «Сметанные блины с селёдочным соусом»:
Блины
- Сметана — 200 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Вода газированная — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло оливковое (в тесто + для жарки) — 2 ст. л.
- Сода — 1 щепот.
Соус
- Сельдь (филе) — 250 г
- Горчица (дижонская) — 1,5 ч. л.
- Укроп — 30 г
- Сметана — 180 г
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Сметанные блины с селёдочным соусом»:
Белки отделить от желтков, белки отставить в холодильник.
Желтки растереть с солью, содой, сахаром и сметаной.
Порциями попеременно всыпать муку и влить газированную воду, постоянно размешивая до однородности. Последним ввести оливковое масло и перемешать.
Взбить белки и ввести в тесто.
Сковороду перед выпечкой первого блина щедро смазать оливковым маслом. Вылить порцию теста, выпечь блин средней толщины. Аналогично поступить со всем тестом.
Для соуса зелень укропа вымыть, обсушить и измельчить.
Сельдь нарезать маленькими кубиками.
Сметану смешать с горчицей, нарезанными укропом и сельдью.
Приятного аппетита!