Этот рецепт считается классикой национальной словацкой кухни. Постучите в любую дверь 24 декабря на Рождество, и вас пригласят за стол, в центре которого стоит супница или большая миска с капустницей. Есть рецепты, которые готовят и два дня. Я вас угощу щедрой, богатой капустницей. Заходите!
Ингредиенты для «Словацкое национальное блюдо "Капустница"»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Шейка свиная (копченая) — 200 г
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Бульон — 750 мл
- Капуста квашеная — 400 г
- Грибы (белые) — 50 г
- Перец душистый — 5 шт
- Перец черный (целый) — 5 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Колбаса (копченая) — 200 г
- Картофель — 200 г
- Чернослив — 100 г
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Словацкое национальное блюдо "Капустница"»:
Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2 часа.
Лук мелко нарезать.
Копченое мясо нарезать на средние кусочки. Обжарить на подсолнечном масле. Огонь активный.
Желательно готовить капустницу в кастрюле с толстым дном.
Постоянно мешая мясо с луком, добавить сладкую паприку.
Аккуратно, чтобы паприка не пригорела.
Влить бульон и довести до кипения.
Воду с грибов слить и грибы добавить к бульону.
Добавить кислую капусту, душистый и черный перцы.
Аккуратно перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и тушить до готовности капусты.
Колбасу нарезать колечками.
Чернослив на кусочки
Колбасу пожарить на сковороде несколько минут. Огонь активный и, когда капуста будет готова, добавить колбасу в капустницу.
Картофель почистить и натереть на мелкой терке.
Добавить в капустницу.
Добавить чернослив. Довести до кипения, убавить огонь и поварить 5 минут.
Словацкая Капустница готова.
Подавать горячей!
Угощайтесь!
Приятного аппетита!
С наступающим Новым Годом!