Мягкие, рассыпчатые, пикантные булочки. Хороши для завтрака, перекуса, взять с собой в дорогу. С чаем, молоком, кефиром, супом. Можно сделать бутерброд со свежим масло, добавить сыр, ветчину. Рецепт из книги "Irish Food & Cooking"
Ингредиенты для «Сконы с фетой и вялеными томатами»:
- Мука пшеничная / Мука (+ для посыпки стола) — 175 г
- Мука цельнозерновая — 50 г
- Разрыхлитель теста (без горочки) — 2 ч. л.
- Порошок горчичный (без горочки) — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец кайен (щепотка острого перца) — 1 щепот.
- Фета — 50 г
- Томаты вяленые (в масле) — 50 г
- Петрушка (1 ст. л. рубленой петрушки) — 1 ст. л.
- Молоко (плюс для смазывания сконов) — 60 мл
- Яйцо куриное (большое) — 1 шт
- Масло растительное (Масло от вяленых томатов) — 2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сконы с фетой и вялеными томатами»:
Собираем все продукты (на фото нет молока)
Включаем духовку на 200 °С
Ставим греться противень
Сыр Фета и томаты нарезать мелкими кубиками.
Всю муку, соль, разрыхлитель, перец, горчичный порошок просеять в большую миску. Отруби из сита высыпать в миску.
Яйцо, молоко, масло от томатов слегка взбить.
Добавить в муку яйцо с молоком, петрушку, сыр, томаты и аккуратно перемешать.
Сильно мешать и месить не надо! Если тесто очень сухое, мука не соединяется с тестом, добавьте еще молока 1-2 ст. л.
Поверхность сильно посыпать мукой, переложить тесто. Собрать тесто в комок - не месить! расплющить тесто ладонями в круглую лепешку до толщины 2,5 - 3 см.
Разрезать тесто на 8 треугольников
Переложить на горячий противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки. Смазать сконы молоком.
Выпекать при 200 °С 15-20 минут. Смотрите по своей духовке.
Корочка у сконов должна стать светло-коричневой, хрустящей.
Вкусно есть теплыми, но и холодные хороши. Хранятся 2-3 дня в закрытой коробке.