Да, и такое может быть:)) Очень шоколадный, нежный, без намека на свеклу. Свекла совсем в этом торте не чувствуется! Торт очень шоколадный, вкусный, с очень вкусным (моим любимым) кремом с арахисовой пастой. Это самый настоящий, полноценный шоколадный торт, который можно приготовить к праздничному столу! Бисквит на основе свеклы получается нежным, в меру влажным, и не требует дополнительной пропитки.
Ингредиенты для «Шоколадный торт со свеклой»:
- Шоколад темный (200 г тесто + 100 г глазурь ) — 300 г
- Кофе натуральный (тесто) — 100 мл
- Масло сливочное (100 г тесто + 150 г крем ) — 250 г
- Сахар тростниковый (150 г тесто + 150 г крем ) — 300 г
- Яйцо куриное (тесто) — 5 шт
- Какао-порошок (тесто) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 170 г
- Разрыхлитель теста (тесто) — 2 ч. л.
- Соль (тесто ) — 1 щепот.
- Свекла (тесто) — 250 г
- Паста арахисовая (крем) — 150 г
- Сливки ( 150 г крем + 50 г глазурь ) — 200 мл
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадный торт со свеклой»:
Начнем с приготовления коржей.
Для этого заварить крепкий кофе. В горячем кофе растворить шоколад и сливочное масло, перемешать.
Отварную свеклу очистить и измельчить в пюре. Нам понадобится 250 г уже готового свекольного пюре.
В миску просеять муку, соль, разрыхлитель и какао-порошок.
Яйца разделить. Желтки взбить в пену.
Отдельно взбить до мягких пиков белки с сахаром - мелкий тростниковый Мистраль.
К сухим ингредиентам добавить яичные желтки и свекольное пюре, перемешать.
Влить уже остывшее кофе с шоколадом и маслом.
Очень тщательно все перемешать.
Частями добавить яичные белки и аккуратно перемешать.
Должна получиться пышная масса.
Разложить тесто в 2 формы 18 см диаметром. Выпекать 40 мин. (до сухой лучинки).
Готовые коржи остудить.
Для приготовления крема взбить мягкое сливочное масло с арахисовой пастой и сахаром.
Добавить жирные сливки 33-35 % и снова взбить миксером.
Промазать коржи кремом, бока тоже тщательно промазать.
Покрыть торт шоколадной глазурью и украсить по своему желанию.
Для приготовления глазури сливки довести до кипения (сливки жирные), добавить кусочками шоколад и перемешать до однородности.
Торт убрать в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!!!