Шоколадный пирог с булочками

Этот пирог мое объяснение в любви моей девочке!!! Я так люблю ее, что становиться больно!!! Я ее вымолила, выпросила у небесной канцелярии!! Она наше солнышко, девочка, девочка, миротворец по призванию, трудяга!! Вся ее жизнь через преодоления. Мы так гордимся ею!!! Нежная, ласковая моя девочка, любит выпечку с шоколадом, и что бы она была не примерно была влажная!! И вот когда я увидела этот пирог, уже точно знала, что испеку его для своей девочки. С пирогом придется повозиться, он того стоит!!!

Ингредиенты для «Шоколадный пирог с булочками»:

Тесто для булочек:

• Дрожжи (сухие Саф-Момент ) — 1 ст. л.
• Масло сливочное ((мягкое) ) — 55 г
• Молоко (( теплое) ) — 60 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (в/с) — 210 г
• Соль — 0,5 ч. л.

Начинка:

• Масло сливочное (( мягкое) ) — 110 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Какао-порошок ((несладкое хорошего качества) — 2 ст. л.
• Ваниль — 1 ст. л.

Тесто для пирога:

• Шоколад молочный / Шоколад (( темный 72 %) ) — 145 г
• Масло сливочное — 130 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 160 г
• Какао-порошок ((несладкое хорошего качества) ) — 1,5 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (в/с ) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадный пирог с булочками»:

Просеять муку, добавить дрожжи, сахар, соль, перетереть в ладонях. Увидела этот прием у Ришара Бертне, он утверждает, этого действия достаточно, что бы активизировать сухие дрожжи. И это действительно хорошо работает. Высыпать в чашу миксера.

Добавить к сухой смеси молоко, яйцо. Вымешать.

Получается такая сухая крошка, добавить мягкое сливочное масло. Вымешать. Оставить на 30 минут и снова вымешать

Признаки хорошо замешанного теста, если посмотреть на тесто, его поверхность покрыта вся мелкими пузырьками.

И можно кусочек растянуть в тонкую пленку. Если тесто рвётся, тогда стоит еще вымешать. Поставить тесто в холодильник на 3 часа. Миску с тестом затянуть пленкой. Я обычно ставлю в отделение, где хранятся фрукты.

Теперь нужно приготовить начинку. Мягкое сливочное масло смешать с сахарной пудрой, какао, ванилью, или ванильной эссенцией. Венчиком взбить должна получиться такая блестящая шоколадная масса.

Теперь возвращаемся к тесту. Вот так оно выглядит через 3 часа

Смазать стол растительным маслом, раскатать прямоугольник У меня был где –то 19*40 см, это примерно. Равномерно распределить по поверхности начинку. Свернуть рулет по короткой стороне. Разрезать на 5-6 частей.

Дно формы застелить пергаментом, выложить по кругу булочки. Поставить на расстойку на 1-1, 5 часа. Вверх формы затянуть пленкой

Сливочное масло, шоколад растопить на водяной бане. Смесь должна быть комнатной температуры.

Яйца взбить с сахаром в течении 7 минут в пышную пену. Добавить шоколадную массу продолжая взбивать. Затем осторожно ввести в тесто просеянную муку с какао. Все перемешать

Вылить тесто в форму к булочкам, равномерно заполняя пустые промежутки между ними.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов.. Дать пирогу остыть перед подачей.

Мои впечатления о пироге. Его нужно печь. Получается такой изысканный ь десерт!!! Его нужно подавать с мороженым. Очень шоколадный!!!

Разрез