Если не знать из чего приготовлены эти кексики, то никто никогда об этом не догадается. В меру сладкие, с творожно-кокосовой начинкой они просто великолепны. Такие кексики придутся по душе как взрослым, так и детям.
Ингредиенты для «Шоколадные кексы с творожно-кокосовой начинкой»:
- Крупа манная (семолина от Мистраль) — 250 г
- Кефир — 400 г
- Сахар — 100 г
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Какао-порошок — 20 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль
- Корица
- Творог — 200 г
- Сахарная пудра (или сахар) — 2 ст. л.
- Стружка кокосовая — 20 г
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадные кексы с творожно-кокосовой начинкой»:
Творог размять, смешать с сахарной пудрой и кокосовой стружкой.
Все хорошо перемешать и поставить в холодильник.
Манную крупу залить кефиром и дать набухнуть 30-40 минут.
Крахмал, какао, соль, корицу и разрыхлитель смешать отдельно в миске.
Яйца смешать с сахаром и добавить в набухшую манную крупу, затем добавить сухие ингредиенты. Хорошо перемешать до однородности.
Разлить по формочкам, в серединку положить шарик из творожно-кокосовой массы. Выпекать в духовке при 180 С 30 минут. Дать остыть в формочках.