Щи с сушеными баклажанами

Наваристые, аппетитнейшие и очень вкусные щи с квашеной капусткой, белой фасолью и пикантным вкусом грибов, который придают сушeные баклажаны. Огромное Спасибо Ирочке(биа46 ) за отличнейшую идею насчет сушки баклажан. Жалею, что мало насушила.

Ингредиенты для «Щи с сушеными баклажанами»:

• Грудинка — 500 г
• Капуста белокочанная / Капустa (квашеная) — 300 г
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Фасоль (белая)
• Картофель — 2 шт
• Баклажан — 50 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Щи с сушеными баклажанами»:

Фасоль заранее залить холодной водой на несколько часов для набухания. Я заливала на ночь.

Из мяса сварить бульон.
Мясо вынуть.

Капусту промыть, отжать, добавить в кастрюлю, варить на среднем огне.

Картофель очистить, нарезать, добавить к капусте.
С фасоли слить жидкость и так же положить в кастрюлю.

Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, добавить на тертую морковь.

Добавить томатную пасту.

Баклажаны залить кипятком на 10 минут.

Добавить зажарку в кастрюлю к овощам, посолить, на сильном огне довести до кипения.

С баклажан слить воду и добавить их в кастрюлю.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и на медленном огне потомить 10 минут.
Щи готовы.

Мясо нарезать кусочками и при подаче положить порционно в тарелку.