Шампиньоны по-гречески

Рецепт нашла в интернете, поэтому не уверена в принадлежности его к Греции. Получилось очень ароматное, вкусное блюдо. Надеюсь кому-то пригодится для постного питания.

Ингредиенты для «Шампиньоны по-гречески»:

• Масло подсолнечное (с добавлением оливкового ""Олейна"") — 5 ст. л.
• Шампиньоны (свежие) — 400 г
• Приправа (""Букет гарни"") — 1 шт
• Лук зеленый (перо) — 4 шт
• Сок лимонный — 5 ст. л.
• Тмин — 1/2 ч. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Перец черный (горошек) — 1/2 ч. л.
• Смесь перцев (свежемолотая)
• Укроп
• Вода — 300 мл
• Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шампиньоны по-гречески»:

Берём кастрюлю, наливаем воду, кладём "Букет гарни", кориандр, тмин, перец чёрный горошком, соль, лимонный сок.
"Букет гарни" состоит из петрушки, тимьяна, сельдерея и лавровый листа.

Добавляем масло подсолнечное с добавлением оливкового "Олейна" и порезанный зелёный лук.
Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10 минут.

Шампиньоны моем, мелкие оставляем целыми.
У меня очень крупные, поэтому порезала их пластинками.

Процеживаем готовый маринад, заливаем им шампиньоны и тушим 10 минут на медленном огне.

Достаём шампиньоны из маринада ложкой с дырочками или шумовкой, а маринад увариваем в 2 раза до состояния сиропа.

Кладём шампиньоны в глубокую тарелку (миску), заливаем уваренным маринадом. Даём закуске остыть.
При подаче посыпаем свежемолотой смесью перцев и мелкорубленной зеленью укропа.
Приятного аппетита!