Простой и вкусный домашний обед в сицилийском деревенском стиле.
Ингредиенты для «Рубленый свиной шницель по-сицилийски»:
- Фарш мясной — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Зелень — 2 ст. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Сухари панировочные / Панировка
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Баклажан — 1/2 шт
- Помидор — 1 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рубленый свиной шницель по-сицилийски»:
В свиной фарш добавить, обжаренный на растительном масле репчатый лук,
мелко нарезанную зелень /у меня сегодня петрушка, кинза, базилик/ и чеснок,
приправить солью и смесью перцев.
Кусочек фарша размером с сардельку обвалять в муке, обмакнуть в сбитом яйце и запанировать в сухарях.
На разделочной доске при помощи большого ножа сформировать шницель /полукруглый с одной и заостренный с другой стороны/.
Обжарить шницели на растительном масле на среднем огне до золотистой хрустящей корочки.
Помидор и баклажан нарезать ломтиками и обжарить на оставшемся от жарки шницелей масле. Слегка подсолить и посыпать чесноком и рубленой зеленью.
Вот так выглядят баклажаны после обжарки.
Традиционно шницель по-сицилийски готовят из кусочка карбонада с косточкой, укладывают на слой обжаренных помидоров и подают с жареными грибами, но допускается и рубленый вариант.
Мне не хотелось, чтобы хрустящая корочка шницеля промокла, и я расположила их рядом.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817