Сырный пирог - одно из самых вкусных и аппетитных блюд. В такую ненастную погоду хочется тепла и уюта.. Сырный пирог поднимет настроение всей семье, за чашечкой чая. Соевый соус придает неповторимую и ароматную нотку. Угощайтесь, друзья!
Ингредиенты для «Сдобный пирог с сыром»:
Опара
- Кефир (тёплый) — 200 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 11 г
Тесто
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (тёплая) — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло горчичное — 1 ч. л.
- Сыр сулугуни — 1 ст. л.
Начинка № 1
- Сыр сулугуни — 170 г
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка № 2
- Сыр голландский — 60 г
- Салями — 50 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сдобный пирог с сыром»:
Смешать все ингредиенты для опары, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. До появления пышной шапочки.
К подошедшей опаре добавить яйцо и соевый соус, перемешать венчиком.
Добавить 1/2 стакана просеянной муки и ложку сыра. Перемешать.
Постепенно добавить оставшуюся муку, когда тесто будет густое, добавить горчичное масло. Тщательно перемешать.
Добавить остальную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.
Для начинки №1: Сыр натереть на крупной терке, добавить яйцо, куркуму и перемешать.
Для начинки №2: Сыр и салями нарезать мелкими кубиками, перемешать.
Подошедшее тесто разрезать пополам. А от второй половины отрезать 1/3 часть.
Дно формы d-24см застелить пергаментом. Раскатать 1/3 часть (самую маленькую) теста и выложить ее на дно формы..
Остальную часть от которой мы отрезали (1/3) нарезать на 5 равных частей.
Раскатать каждый кусочек и выложить начинку №2. Защипнуть края, сформировать мешочек-шарик.
Самый большой кусок теста, т. е. ровную половину раскатать в длину 55 см. и в ширину 20 см. Выложить начинку №1, разровнять.
Скатать рулетом, защипать края.
Полученный рулет сложить в форму.
Дно смазать 1 ч. л. Соевого соуса.
Внутрь ободка-рулета выложить шарики с начинкой. Накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.
Верх пирога смазать 2 ст. л. молока и посыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке, 30-40 минут.
Подавать пирог в тёплом виде, в этот момент сыр еще остается тягучим.) Сыроманы оценят его по достоинству. Приятного аппетита!!!