Савойский бисквит

Савойский бисквит относится к французской кухне и является ее традиционным блюдом. Если быть точнее, то рецепт этого бисквита принадлежит небольшой области под названием Савойя. Бисквит имеет нежную пористую текстуру и идеально сохраняет свою форму.

Ингредиенты для «Савойский бисквит»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 0,75 стак.
• Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
• Лимон — 1 шт
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Масло сливочное (для формы)
• Шоколад молочный / Шоколад (для украшения)
• Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Савойский бисквит»:

Приготовим тесто для савойского бисквита. Для этого необходимо отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до образования светлой массы.

С лимона снять цедру.
Муку смешать с кукурузным крахмалом и цедрой лимона.

К взбитым с сахаром желткам вводим небольшими порциями муку и перемешиваем.

Охлажденные белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.
Белки добавляем несколькими частями в тесто и тщательно перемешиваем. Рекомендуется чередовать: вводим часть муки, затем часть белков, снова муку и так, пока не закончится мучная смесь и взбитые белки.
Форму для бисквита смазываем размягченным сливочным маслом и выливаем в форму тесто.

Форму с тестом ставим в разогретую духовку.
Выпекается бисквит около 30 минут. Для того, чтобы бисквит был выше, удвойте порцию ингредиентов.
Теплый бисквит посыпать сахарной пудрой и шоколадной крошкой.

Савойский бисквит готов!

Желаю приятного чаепития!