Хочу предложить холодную итальянскую закуску региона Венето sarde in saor- сардины по-венециански в кисло-сладком соусе с луком, изюмом и кедровыми орешками. Попробуйте эту простую, но интересную закуску.
Ингредиенты для «Сардины по-венециански»:
- Вино белое сухое — 100 мл
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Орехи кедровые — 30 г
- Изюм (темный) — 30 г
- Рыба (сардины свежие) — 300 г
- Соль — 1 ч. л.
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Перец черный (горошком) — 5 шт
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Уксус (белый винный) — 3 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сардины по-венециански»:
Время приготовления закуски указано без учета времени на маринование.
Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами.
Обжарить в 1 ст. л оливкового масла до прозрачности. Влить уксус, вино, посолить, добавить сахар, перец, лавровый лист, тушить 10 минут.
Снять с огня, добавить изюм и кедровые орешки. Остудить.
Сардины почистить -удалить голову, внутренности, рыбу помыть, обсушить.
Обвалять в муке и обжарить в 2 ложках предварительно разогретого на сковороде оливкового масла.
Выложить в форму половину луковой смеси, поверх слой сардин.
Накрыть второй половиной луковой смеси. Убрать в холодильник на 2 дня.
Приятного аппетита и хорошего настроения!!