Простое, экономное," неизбитое" блюдо. Хрустящая корочка, пикантный баклажан и сочная сырная начинка. San Jacobo - очень популярная закуска среди испанских ребятишек, существует много вариаций этого блюда с различной начинкой. Однажды, в Севилье в ресторане заказала Сан Хакобо, и принесли мне блюдо размером с противень, а на нем san Jacobo размером с башмак 45 размера. Наелись все!!! Так что возможных экспериментов масса. Наиболее распространен Сан Хакобо из ветчины, хамона и сыра, но у нас в Андалусии делают именно из баклажана.
Ингредиенты для «Сан Хакобо из баклажанов»:
- Баклажан
- Ветчина — 100 г
- Сыр голландский — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка
- Специи (Прованские)
- Перец душистый
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Сан Хакобо из баклажанов»:
Баклажаны нарезать вдоль пластинами
Посыпать специями, соль-перец по вкусу
Выложить сверху ветчину и сыр
Сложить половинки
2 яйца смешать со специями, солью и перцем
Обмакнуть баклажаны в яичную смесь
И обсыпать панировочными сухарями, повторить дважды: яйца-сухари
Обжарить в горячем масле на среднем огне
Выложить на бумажную салфетку
Приятного аппетита