Рецепт навеян идеями заготовок на зиму. Очень мне понравилось сочетание баклажана и яблока в заготовке Баклажаны "Волгоградские" на зиму, от Танюши, marfutak. Предлагаю не менее вкусную закуску с хрустящими огурчиками. Салат готовится быстро и не расчитан на долгое хранение (не более недели в холодильнике).
Ингредиенты для «Салат закусочный сентябрьский»:
- Баклажан — 1 шт
- Помидор — 4 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Огурец — 1 шт
- Лук белый (или репчатый) — 1/2 шт
- Яблоко — 1 шт
- Зелень (свежая, базилик, петрушка, сельдерей) — 1 пуч.
- Сахар (без горки) — 2 ст. л.
- Соль (без горки) — 1 ст. л.
- Уксус (5%) — 1,5 ст. л.
- Перец чили — 1/2 шт
- Специи (кориандр, черный перец по вкусу)
- Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат закусочный сентябрьский»:
Наши продукты. Все овощи небольшие по размеру. Помидоры нарезать крупными кусочками, лук и чеснок произвольно. Баклажаны, огурец, яблоко, болгарский перец довольно крупными кубиками. Мелко нарезать перец чили.
В разогретое на сковороде масло отправить помидоры, лук и чеснок.
Добавить баклажаны, перец, огурец, яблоко и мелко рубленную зелень. Тушить, на среднем огне не более 5 минут, добавить сахар, уксус, соль, перец чили и специи. Все перемешать. Оставить на огне примерно 3 минуты, салат готов. Остывший салат уложить в чистую банку и хранить в холодильнике не более недели.
Огурчики сохраняют свою хрусткость, в сочетании с пряной ноткой салата.