Рецепт по мотивам гаспачо. Здесь мой гаспачо выступает скорее в роли заправки. Интересный, свежий и бодрый салат. Этот вариант строго постный, но и с добавлением креветок, в дни, когда разрешены морепродукты, очень вкусно. Салат отлично поднимет настроение и не только во время поста.
Ингредиенты для «Салат-закуска "Бодрое настроение"»:
Гаспачо
- Томаты в собственном соку (вместе с соком) — 1 стак.
- Лук красный (средний) — 1/4 шт
- Базилик — 1 веточ.
- Перец болгарский (небольшой) — 1/2 шт
- Имбирь (кусочек ) — 1
- Специи (соль, черный перец, молотая гвоздика)
- Масло растительное (ТМ ""Олейна"") — 1...2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Салат
- Картофель (средний, отваренный) — 1 шт
- Огурец (маленький) — 1 шт
- Оливки черные — 100 г
- Креветки (готовые, по желанию) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат-закуска "Бодрое настроение"»:
Все ингредиенты для гаспачо сложить в блендер и пробить в однородный соус пюре. Специи - по щедрой щепотке черного свеже молотого перца и молотой гвоздики, соль по вкусу. Убрать гаспачо на холод до подачи.
Отваренный картофель и огурец нарезать маленькими кубиками, соотношение 1:1.
Черные оливки освободить от косточек (если нужно), нарезать пополам. Перемешать овощи, выложить в порционные вазочки для подачи. Можно добавить креветки по вкусу.
Далее, можно либо подать гаспачо отдельно в соуснике, чтобы каждый смог добавить его по желанию, либо добавить сразу к овощам. Не перемешивать, а просто слегка вилкой раздвинуть овощи, чтобы гаспачо равномерно распределился.