Рецепт этого салата я увидела в журнале "Про кухню". В аннотации говорилось, что это любимый салат актрисы Евы Лонгории. Попробуем? А необычный способ приготовления кукурузы в СВЧ мне посоветовала моя коллега.
Ингредиенты для «Салат с кукурузой и кабачком»:
- Кукуруза (початок) — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Нут (консервированный) — 1/2 бан.
- Листья салата / Салат — 1 пуч.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
- Приправа (4 перца)
- Соль
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с кукурузой и кабачком»:
Из консервированного нута слить жидкость. Если нут не нашли можно заменить его арахисом.
Очищенный початок кукурузы завернуть в мокрую тканевую салфетку, запекать в микроволновке на полной мощности 15 минут, остудить.
Кабачок нарезать кубиками, лук - полукольцами, салат нашинковать.
Кабачки посолить, поперчить, обжарить на 1 ст. л. оливкового масла до готовности, остудить.
С початков с помощью ножа срезать зерна.
Подготовленные продукты смешать.
Для заправки. Оставшееся оливковое масло смешать с яблочным уксусом, посолить, поперчить по вкусу, заправить салат.