Этот салат попробовала недавно в кафе. Идея сочетания жареных и свежих овощей понравилась, правда, салат показался пресноватым. Решила повторить дома на кухне, добавив на свой вкус приправок. В итоге от оригинального салата только название, а на вкус мой вариант понравился мне больше.
Ингредиенты для «Салат "Потанас"»:
- Баклажан (крупный) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор (в идеале черри 6-8 шт. ) — 4 шт
- Петрушка
- Уксус (для заправки) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу )
- Перец черный (черный + красный - по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат "Потанас"»:
Баклажан порезать тонкими ломтиками, залить крутым раствором соли и оставить минимум на 10 минут, а можно и подольше.
Лук порезать полукольцами (тонко) и обжарить на растительном масле.
Баклажаны хорошо отжать и добавить к луку, обжаривать вместе с луком до готовности. Так как баклажаны порезаны тонко, то процесс займет немного времени.
Когда баклажаны и лук будут готовы, добавить винный уксус и перемешать.
Перец порезать ромбиками, помидоры на четвертинки. Если помидоры черри то на половинки.
Добавить к перцу с помидорами рубленую зелень, обжаренные баклажаны с луком. Все посолить по вкусу, добавить черный и красный острый перец, приправу. Я добавила "итальянские травы", но можно любую любимую Вами приправу взять.
Все перемешать и желательно дать настояться. Если же времени нет, можно подавать на стол и так.
Приятного аппетита!
Этот рецепт участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме:
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=1417