Опять же, данный рецепт из книги "Корейская кулинария" :) Отличный салатик! Особенно понравился моему мужу. Пикантная заправка, хрустящие огурчики, кальмары, картошечка... Очень вкусный и сытный! Такой салат запросто заменит ужин :)
Ингредиенты для «Салат картофельный с кальмарами»:
Салат
- Картофель (средних) — 5 шт
- Кальмар — 3 шт
- Огурец соленый — 2 шт
Заправка
- Лук репчатый — 4 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Уксус (Винный) — 1 ст. л.
- Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
- Кунжут — 1 ч. л.
- Перец черный (и красный, по вкусу)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат картофельный с кальмарами»:
Тушки кальмаров очистить от красной пленки и внутренностей в холодной воде.
Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь, посолить, когда вода закипит, опустить в нее тушку кальмара и отваривать в течение 1 минуты. Остывшие кальмары нарезать соломкой.
Лук мелко нашинковать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук.
Огурцы нарезать соломкой.
Чеснок мелко порубить.
Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой. Отварить в кипящей воде, в течение 5 минут, до готовности.
Смешать кальмары, огурец, остывший картофель. Заправить обжаренным луком с маслом, добавить соевый соус, уксус, кунжут, чеснок, черный и красный перец по вкусу. Дать настоятся 1 час.