Салат из тыквы "Осенние краски"

Для любителей тыквы - вкусный салат на зиму

Ингредиенты для «Салат из тыквы "Осенние краски"»:

• Тыква (в очищенном виде) — 2 кг
• Помидор — 1 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Перец болгарский (Желательно красный) — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,3 кг
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Чеснок (головки) — 2 шт
• Масло растительное — 200 г
• Уксусная эссенция — 2 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из тыквы "Осенние краски"»:

Измельчаем лук и морковь, обжариваем.

Тыкву режем брусочками

Перец режем полосочками

Помидоры измельчаем на мясорубке или блендере

Перемешиваем все ингредиенты и ставим тушить. Солим, перчим, добавляем масло и тушим на медленном огне 30 мин. Затем бросаем нарезанный чеснок, вливаем уксус и тушим еще несколько минут. Раскладываем в простерилизованные банки и закатываем.