Салат из тушеной моркови

Предлагаю вам приготовить постный овощной салат из тушеной моркови cо специями, с добавлением лука и чеснока. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, или как легкий гарнир к мясу и рыбе.

Ингредиенты для «Салат из тушеной моркови»:

• Морковь — 3 шт
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соевый соус (легкий ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Огурец — 1 шт
• Оливки зеленые — 10 шт
• Горошек зеленый — 2 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар (1 щепотка)
• Кориандр (сухой, молотый) — 1 ч. л.
• Смесь специй — 0,5 ч. л.
• Зелень
• Соль (морская)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из тушеной моркови»:

Нарезать морковь длинной соломкой или небольшими кубиками. Я натерла на терке для корейской моркови.

На растительном масле обжарить морковь. Затем влить 1-2 ст. л. соевого соуса и потушить на тихом огне до мягкости.

Добавить к моркови лук и чеснок. Помешивая, обжарить все вместе до прозрачности лука.

Затем всыпать смесь специй для овощей, кориандр обязателен. Прогреть все вместе пару минут, до появления аромата.

Добавить 1 ст. л. томатной пасты, щепотку сахара. Потушить 1-2 минуты, пока овощи не пропитаются томатом.

Добавить нарезанные оливки, перемешать.

Выложить тушеную морковь в салатник и дать ей остыть. Затем добавить нарезанный соломкой салатный огурец, можно добавить зеленый горошек и посыпать зеленью. Салат из тушеной моркови готов.