Салат из спаржи и форели

Оригинальный яркий салат из фучжу (соевой спаржи), слабосоленой красной рыбы и сочных овощей придется по вкусу любителям остро-соленых закусок.

Ингредиенты для «Салат из спаржи и форели»:

• Спаржа (соевая) — 150 г
• Форель (слабосоленая) — 150 г
• Помидор — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Специи (молотые - кориандр, красный перец, мускатный орех, карри) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из спаржи и форели»:

Сухую спаржу поместить в глубокую емкость и залить горячей водой. Оставить на 2 часа.
Размоченную спаржу откинуть на дуршлаг.
Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить при помощи специального пресса.
Фучжу нарезать на кусочки размером 1,5-2 см., смешать с морковью и чесноком.

Накалить растительное масло и залить им спаржу.
Добавить специи и соевый соус. Все хорошо перемешать.
Поставить мариноваться в холодильник на 2-3 часа.

Помидор и болгарский перец нарезать одинаковыми кубиками.
Слабосоленую форель или любую другую красную рыбу (семгу, нерку) нарезать небольшими кусочками.

Соединить в глубокой емкости спаржу, помидоры, болгарский перец и форель.
Если недостаточно солено, салат можно дополнительно заправить соевым соусом.