Салат из молодых кабачков с орехами

Салат из сезонного овоща-молоденьких кабачков/цукини пригодится для быстрого перекуса или дополнения к ужину. Смело берём на пикник! Рецептом поделилась Света Стелла, я благодарна ей.

Ингредиенты для «Салат из молодых кабачков с орехами»:

• Кабачок — 2 шт
• Орехи грецкие — 1 горст.
• Петрушка (у меня сушёная) — 1 пуч.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.
• Перец чили — 2 щепот.
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук зеленый — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из молодых кабачков с орехами»:

"Молочные" кабачки промыть, обсушить и нарезать как нравится вместе с кожицей. Я отрезала кружочки и делила пополам, но можно кубиками.

Налить растительное масло в сковороду и положить ломтики одним слоем, обжарить.

Перевернуть и жарить немного с другой стороны.

При жарке я использовала масло Олейна.

Грецкие орехи поломать или порубить ножом, прокалить на сухой сковороде.

В тёплые кабачки выдавить чеснок, посолить, поперчить.

Добавить зелень. Из свежей зелени был только лук, петрушка сушёная-1 ч. л.

Всыпаем горсть орехов и перемешиваем. Я ещё захотела добавить чили, немного настригла кусочки от стручка.

Раскладываем по салатничкам, сбрызгиваем маслом Олейна и подаём.

Салат вкусный и в тёплом и холодном виде.

С открытием сезона пикников, думаю, пригодится)))