Вкусный и ароматный ржаной хлеб. Нежный и мягкий, яркий и пикантный-это все про него! Дружеский подарок для моей тезки Оленьки lelikloves. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Ржаной кирпич "Пряный"»:
- Сыворотка — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука (1 стакан= 500 мл, тут и везде) — 1 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Масло оливковое — 50 мл
- Специи (По щепотке: кориандр, черный перец, анис, тмин, красный острый перец)
- Дрожжи — 11 г
- Мука ржаная — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Ржаной кирпич "Пряный"»:
Сыворотку разогреть, добавить соль, перец, дрожжи. Перемешать. Всыпать оба вида муки и замесить тесто.
Влить масло и вымешивать тесто до тех пор, пока оно полностью не впитает в себя масло. Оставить тесто в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто разделить на две части. Кстати, тесто не липнет к рукам и не требует муки для раскатки и подпыла стола. Получится у нас 2 кирпичика.
Одну часть теста раскатать в достаточно тонкий пласт и сложить тесто как на фото.
Далее согнуть другие края, как книжку. И затем сложить тесто пополам.
Швом вниз уложить наш сверточек в форму для хлеба. Дать отдохнуть минут 20 тесту. Смазать верхушку хлеба растительным маслом и посыпать сверху специями. Я специи перемалываю в мельничке в пыль или в растираю в ступке. Отправить хлеб в духовку при 200 гр до готовности. Готовому хлебу дать полностью остыть.
Приятного аппетита!!!