Удачный рецепт для ХП Мулинекс. Рецепт из интернета, но я изменила его. Вкусный, не крошится. Не черствеет 3 дня точно!
Ингредиенты для «Ржаной хлеб на кефире»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Мука ржаная — 300 г
- Мука льняная — 1 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар (или мед, или коричневый сахар) — 1 ст. л.
- Кефир (по кислее, теплое) — 200 мл
- Вода (теплое) — 150 мл
- Дрожжи (пресованные хлебопекарские) — 25 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ржаной хлеб на кефире»:
В моей ХП сначала жидкие ингридиенты. Вода, кефир (немного подогрела в микроволновке), раст. масло и покрошила дрожжи. Если дрожжи сухие то засыпаю на муку. (Для ржаного хлеба 2ч. л. проверено).
Добавляем муку пшеничную, муку ржаную (у меня грубого помола), льняную муку, соль и сахар.
Проверяем колобок. Через 5-10 мин с начала замеса. Если тесто жидковато добавляем муку. Если сильно сухое добавляем воды. Все-таки мука действительно очень разная! В этот раз колобок отличный. Если на стенках ведерка тесто, то деревянной лопаткой осторожно соскабливаем вниз ведерка, не мешая замесу теста.
Я отмеряю муку с помощью такого сткана.
Выпекаю на основном режиме 3 часа в ХП.
Хлеб в разрезе.
Готовая буханка.