Рыбные закуски в эклерах и лаваше

По сути, закуска -- королева стола. Бывает, что пока до основного блюда дойдет, а все уже "поназакусывались"! Сидят, сытые, довольные! И я такая же! И нет для меня большего удовольствия, чем рыбная тарелка. И чтобы всего на ней, да побольше, побольше!

Ингредиенты для «Рыбные закуски в эклерах и лаваше»:

• Лаваш (небольшого размера) — 3 шт
• Семга (любая малосольная красная или скумбрия копченая/соленая или копченая сельдь (в рулетики)) — 200 г
• Имбирь (в рулетики) — по вкусу
• Икра рыбная / Икра (любая готовая икорная намазка, к примеру, икра мойвы с наполнителем/без (в рулетики)) — 250 г
• Скумбрия (копченая/соленая (в эклеры)) — по вкусу
• Эклеры (мелкие) — по вкусу
• Оливки черные (в эклеры (по желанию)) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу
• Зелень (в эклеры по желанию) — по вкусу
• Сыр сливочный (или рикотта. У меня, продукт по рецепту поваренка Александер "Сыр "Рикотта"" https://www.povarenok.ru/recipes/show/21607/ (в эклеры)) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбные закуски в эклерах и лаваше»:

Я брала скумбрию горячего копчения.
В качестве второго наполнителя, "рикотта" от Александер.
Давно меня подобные рецепты "залюбопытствовали".
Вот, приготовила, питательно.

В ингредиентах я не указала количество скумбрии и сыра.
Я обычно придерживаюсь пропорции 50 / 50.
В зависимости от предпочтений, эти пропорции можно изменить.
Зелень, соль, оливки и перец по вкусу.
Смешиваем все и наполняем эклеры.

Наверное только ленивый не крутил рулетики из лаваша.
Благодатная тема, в начинку сгодится все, что можно завернуть.
Море рецептов на сайте тому пример.
Вношу свою лепту.
Еще один вариант начинки!
Мой любимый!

В качестве намазки я использовала "Икру мойвы с тунцом".
Надеюсь никого не обижу, рассказывая как надо смазывать икрой лаваш, прокладывать дорожку из рыбы, заворачивать, затем еще дорожку из имбиря, опять заворачивать лаваш и т. д. и т. п. )))

Я всегда складываю рулетики друг на друга, прижимаю, чтобы уплотнить слои, туго заворачиваю в пленку и в холодильник.
Часто на ночь, для пропитки лаваша.
Готовый рулет нарезаю тонкими полосками.
Вот, пожалуй и все!
Приятного всем аппетита!