Вкусная, сочная, ароматная и очень нежная рыбка. Готовится быстро и без хлопот. Рецепт от Юлии Высоцкой.
Ингредиенты для «Рыба, запеченная с оливками и каперсами»:
- Филе рыбное (белая рыба) — 4 шт
- Оливки зеленые — 12 шт
- Каперсы — 3 ч. л.
- Лук репчатый (большой) — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Вино белое сухое — 150 мл
- Масло оливковое — 10 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец белый (молотый, по вкусу)
- Укроп (по вкусу)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыба, запеченная с оливками и каперсами»:
Искрошить мелко лук, добавить в него разрезанные пополам оливки, мелко рубленный чеснок, каперсы.
Рыбное филе присыпать приправой для рыбы с двух сторон.
В жароупорную посуду уложить 2 филе рыбы, сверху - искрошенный лук с оливками, каперсами и чесноком. Если у вас всего два филе, то в посуду укладывается только 1, на него начинка.
Сверху на начинку уложить оставшееся филе рыбы, посолить поперчить, полить вином и оливковым маслом. Я использовала меньше масла, чем указано в рецепте.
Накрыть и оставить мариноваться 5-10 минут, затем разогреть духовку и выпекать 20 минут.
Готовую рыбу посыпать укропом.
В оригинальном рецепте эта рыбка подается с салатом из шампиньонов и авокадо. Рецепт здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/118 17
Я еще в качестве гарнира добавила бланшированный в кипятке, а затем припущенный на сливочном масле свежий шпинат. Все вместе - полноценный и очень вкусный ужин.
Приятного аппетита!