Рулетики из капусты

Блюдо из серии "Гость на пороге": быстро, просто и интересно. Подходит для лакто-вегетарианцев.

Ингредиенты для «Рулетики из капусты»:

• Капуста белокочанная / Капустa
• Творог
• Чеснок (по вкусу)
• Редис — 4 шт
• Огурец — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Зелень (укроп, кинза, петрушка, эстрагон - по вкусу)
• Орехи грецкие (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулетики из капусты»:

Капусту для этого блюда лучше взять молодую. Верхние листья убрать.
Далее разобрать капусту на листья, сложить в большую кастрюлю и залить крутым кипятком на 5 минут, отцедить. Если капуста немолодая, проварить листья до мягкости, но не разваривать, она должна остаться немного хрустящей.

Творог надо протереть сквозь сито. Добавить по вкусу чеснока, соли и перца. Несколько редисок и свежий огурчик нашинковать тонкой соломкой или нарезать маленькими кубиками и вмешать в творог. Добавить мелко нарезанной свежей зелени (укроп, петрушка, кинза, эстрагон), все перемешать. Можно по желанию добавить толченых грецких орехов.

С капустных листьев дать стечь воде.

Творожную массу положить на капустные листья в виде валика.

Завернуть рулетиками.

Плоское блюдо выстелить листьями зеленого салата

И выложить рулетики в произвольном порядке.

Я переложила их полосками перца и выложила веером.


Украсить зеленью. Можно посыпать зернышками граната.




Приятного аппетита!