Сегодня замечательный и романтический праздник. Предлагаю Вашему вниманию, очень вкусный, нежный, ароматный рулет, с хрустящим штрейзелем. Этот рулет я посвящаю своей тёте Инне. Которая с самого детства привила мне, любовь к кулинарии. И научила разным примудростям.
Ингредиенты для «Рулет с маком и штрейзелем»:
Опара
- Дрожжи (ТМ саф-момент для сдобы) — 1.5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Молоко (тёплое) — 225 мл
Тесто
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
Начинка
- Мак — 90 г
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Зефир — 2 шт
Штрейзель
- Масло сливочное — 50 г
- Корица (молотая) — 1\2 ч. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулет с маком и штрейзелем»:
Смешать все ингредиенты для опары, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.
К подошедшей опаре добавить яйцо, два вида сахара и соль. Перемешать.
Сливочное масло растопить, остудить и добавить в тесто. Перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку.
Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить в чистую миску, смазанную 1 ч. л. растительного масла. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
Для начинки: смешать мак с молоком и сахаром, довести смесь до кипения. уменьшить огонь и варить до тех пор. пока почти все молоко не выкипит. Должно остаться примерно 1-2 ст. л. молока. Остудить.
К маку добавить зефир нарезанный мелкими кубиками. Перемешать.
Подошедшее тесто разделить на 2 равные части. Раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. Распределить 1\2 часть начинки. Свернуть рулетом и защипать края. Также поступить с оставшимся тестом и начинкой.
Полученные рулеты выложить швом вниз, на противень застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. л. растительного масла. Сверху каждого рулета сделать продольный неглубокий надрез.
Для штрейзеля: перетереть руками размягченное масло, муку и сахар, в конце добавить корицу и перемешать.
Рулеты смазать 2 ст. л. молока и посыпать сверху штрейзелем.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 30-40 минут. Остудить и можно подавать. Приятного аппетита!