На носу католическое рождество, и настало время традиционных рецептов. В Чешской республике один из таких рецептов это - рыбный суп. Уверен, что вы будете приятно удивлены простотой приготовления и интересным вкусом. Я использовал Карпа, т. к. в Чехии это традиционная рождественская рыба.
Ингредиенты для «Рождественский чешский рыбный суп»:
- Рыба (головы, хвосты - для бульона) — 3 шт
- Молоки рыбные — 150 г
- Икра рыбная / Икра — 150 г
- Молоко (для замачивания) — 0.5 л
- Морковь (крупная) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Сельдерей корневой (небольшой) — 1 шт
- Петрушка (корень) — 2 шт
- Картофель (небольшой) — 4 шт
- Петрушка (зелень) — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сливки (жирные) — 150 мл
- Перец душистый (для бульона) — 4 шт
- Лист лавровый (для бульона) — 2 шт
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Сок лимонный (по вкусу)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рождественский чешский рыбный суп»:
Часть овощей используем для бульона. Головы и овощи моем, закладываем в кастрюлю, доводим до кипения. Ставим тише огонь, снимаем пену, добавляем соль и приправы, оставляем на час. Затем процеживаем.
Молоки и икру чистим и заливаем молоком. Оставляем часа на пол.