Предлагаю вам вариант вкусного и полезного фастфуда из лаваша с творогом и малосольным лососем.
Ингредиенты для «Роллы с творогом и малосольным лососем»:
Творог
- Молоко — 1000 мл
- Закваска (закваска для творога Oursson) — 1 пакет.
Роллы
- Лаваш — 2 шт
- Творог — 200 г
- Лосось (малосольный) — 300 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Укроп — 1 пуч.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Роллы с творогом и малосольным лососем»:
Готовим творог с закваской Oursson. В чистую посуду наливаем 1 литр молока комнатной температуры.
Я использовала жирностью 2,5%. Для приготовления использовала специальный термос Oursson.
Вносим содержимое 1 пакетика бактериальной закваски для натурального творога в молоко.
Молочную смесь тщательно размешиваем до полного растворения закваски.
Ставим ёмкость в термос с кипятком на 6-10 часов.
Получившийся сгусток разрезаем на кубики со стороной размером 1,5-2 см.
Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки.
Кастрюлю со сгустком ставим на водяную баню и подогреваем до температуры 50-60 градусов.
Отвариваем в течение 10-15 минут. Откидываем сгусток на марлю, ставим под гнёт на ночь.
В итоге получаем около 200 гр творога, который используем далее. Я решила сделать роллы с творогом и малосольным лососем.
Берём филе малосольного лосося, у меня кижуч собственной засолки, половину режем на мелкие кусочки, половину на тонкие полоски.
Берём приготовленный творог, кладём мелкие кусочки малосольного лосося, рубленный чеснок и паприку. Пробиваем блендером в пасту. Если паста слишком густая, то добавляем немного обрата, оставшегося при приготовлении творога.
Берём лаваш. Намазываем творожной пастой с помощью лопатки. В ингредиентах расчёт на 2 рулета из лаваша.
Сверху кладём рубленный укроп и оставшиеся полоски малосольного лосося.
Сворачиваем лаваш плотно в рулет. Кладём рулет в пакет и далее в холодильник.
При подаче разрезаем рулет на кусочки - роллы.
Приятного аппетита!