Рижот - блюдо хорватской кухни, сродни итальянскому ризотто. Хорватская кухня объединяет в себе лучшие кулинарные традиции средиземноморья и южнославянских народов. Как и в других средиземноморских странах, хорватские кулинары традиционно используют пряности: петрушку, базилик, майоран, розмарин, мускатный орех и т. д.
Ингредиенты для «Рижот хорватский с горохом и колбасками»:
- Горох (зеленый, колотый) — 100 г
- Рис — 100 г
- Колбаски (копченые) — 150 г
- Шампиньоны (свежие) — 200 г
- Лук репчатый — 60 г
- Вино белое полусухое — 50 мл
- Майоран (сушеный)
- Базилик (сушеный)
- Розмарин (сушеный)
- Пармезан (тертый) — 20 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рижот хорватский с горохом и колбасками»:
Грибы почистить, нарезать ломтиками и положить в воду, слегка подкисленную лимоном.
Горох и рис отварить до полуготовности.
Положить обжариваться грибы с луком и колбасками.
Влить белое вино, добавить рис и горох, сухие специи и травы. Посолить и тушить под крышкой до готовности.
При подаче посыпать тертым пармезаном или зеленым сыром.