Рис по-монастырски, запеченный в тыкве

Во время ПОСТА часто готовятся крупы с овощами. Блюда получаются сытными, вкусными и полезными. Рис с овощами, запеченный в тыквенном "горшочке", замечательно подходит для постного стола.

Ингредиенты для «Рис по-монастырски, запеченный в тыкве»:

• Тыква (длинноплодная ""Баттернат"")
• Рис (круглозерный) — 1 стак.
• Масло подсолнечное (""Олейна""классическая без запаха )
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (дольки) — 3
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский (резанный,замороженный) — 2 ст. л.
• Томаты вяленые (половинок) — 10 шт
• Соль
• Смесь перцев

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рис по-монастырски, запеченный в тыкве»:

Продукты для приготовления

Морковь, лук и чеснок мелко нарежьте, потушите в небольшом количестве подсолнечного масла, посолите, поперчите. Добавьте мелко резанные вяленые томаты.

Рис хорошо промойте, слейте воду через сито, добавьте влажный рис к тушеным овощам, перемешайте.

Подготовьте тыквенный "горшочек": отрежьте часть тыквы (12-15 см.) с более выпуклой (там где семена) стороны, вычистите "горшочек" от семян, вымойте снаружи, промокните бумажным полотенцем. Тыквенный "горшочек" изнутри немного посолите, поперчите, сбрызните подсолнечным маслом.
Поместите "горшочек" в термостойкую (подходящую по размеру) кастрюлю. Или оберните "горшочек" фольгой.
Рис с овощами выложите в тыквенный "горшочек", влейте в рис горячую воду (на 1 чашку риса=2 чашки воды), накройте сверху крышкой.
Запекайте рис в духовке при температуре 200 градусов, минут 50.
Далее выключите нагрев духовки, оставьте тыквенный "горшочек" в выключенной духовке еще на час.

В готовом блюде, рис полностью впитает в себя жидкость, получится ароматным и рассыпчатым, пропитанный вкусом тыквы и овощей.

Тыквенный "горшочек" тоже хорошо пропекся и готов к употреблению вместе с рисом.

Приятного аппетита!!!