Рагу с фасолью, овощами и тофу

Экспресс рецепт полезного, вкусного блюда из красной фасоль и овощей. Казалось что может быть проще? но тем не менее это блюдо всегда выручает когда надо быстро, вкусно и полезно накормить семью.

Ингредиенты для «Рагу с фасолью, овощами и тофу»:

• Баклажан — 1 шт
• Перец сладкий красный — 2 шт
• Перец чили — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Фасоль консервированная (банки ) — 2 шт
• Лук красный — 1 шт
• Шпинат — 1 пуч.
• Базилик — 1/2 пуч.
• Масло растительное (""Олейна"") — 2 ст. л.
• Тофу — 100 г
• Соль — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рагу с фасолью, овощами и тофу»:

Баклажан нарезать брусочками и обжарить на растительном масле"Олейна" до полуготовности.

К баклажану добавить нарезанный брусочками сладкий перец. Жарить еще 3 мин.

Перец чили и чеснок нарезать тонкими колечками и добавить к овощам, жарить 1 мин.

Добавить томаты в собственном соку, тушим еще 3-4 мин.

Добавить отдельно обжаренный лук и смешанный с красной консервированной фасолью, готовить 2 мин.

Свежий шпинат и базилик нарезать. Добавить к овощам, приправить и готовить 2 мин.
Снять с плиты и подавать с жаренным кубиками тофу.