Пряная тыква с рисом и чечевицей

Пряную тыкву с рисом и чечевицей подают как самостоятельное постное блюдо на обед, на ужин или как гарнир к мясу. В качестве основного ингредиента выступает тыква.

Ингредиенты для «Пряная тыква с рисом и чечевицей»:

• Тыква (мякоть) — 450 г
• Бульон (овощной или вода) — 150 мл
• Соевый соус (1 ст. л. - соевый соус сладкий) — 4 ст. л.
• Лимон — 0,5 шт
• Рис — 0,5 стак.
• Чечевица — 0,5 стак.
• Кунжут (+ 1 ч. л.) — 1 ст. л.
• Масло растительное — по вкусу
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец чили (мален. стручок, очищенный от семян) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Приправа (у меня "Итальянская") — 1 ч. л.
• Томатная паста (или 2 ст. л любимого кетчупа) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пряная тыква с рисом и чечевицей»:

1. Тыкву нарезать небольшими ломтиками...

2... и выложить в миску. Добавить 2-3 ст. л. соевого соуса и сок 1/2 лимона, перемешать и отставить в сторону.

3. Отварить в отдельных кастрюлях рис...

4... и чечевицу до полуготовности. Воду слить.

5. Смешать рис с чечевицей. Добавить обжаренный и молотый в кофемолке кунжут (1 ст. л.), перемешать.

6. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжарить порубленный чеснок и острый перчик. Затем удалить, масло оставить.

7. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на чесночном масле до прозрачности.

8. Нарезать дольками очищенный от шкурки помидор...

9... и добавить в сковороду. Пассеровать овощи.

10. Промаринованную тыкву с маринадом выложить в чистую сковороду, добавить 1 ст. л. сладкого соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла и готовить до полуготовности.

11. Порубить зелень.

12. К тыкве добавить рис с чечевицей, пассеровку, зелень, приправу и перемешать, снять с огня.

13. Смешать бульон с томатной пастой, добавить по вкусу сахар и соль. Разложить тыквенную смесь по порционным огнеупорным формочкам. Добавить в формочки бульон, накрыть крышкой или фольгой. Поставить формочки в разогретую до 190-200 С духовку на 30 минут до мягкости тыквы.

14. Приготовленное тыквенное блюдо, посыпать порубленным зеленым луком и обжаренными семенами кунжута.

Приятного аппетита!