Ну как же в Пост без домашнего вкусного кекса к вечернему чаепитию или утреннему кофе!! Предлагаю вариант очень простого в приготовление, из простых ингредиентов, вкусного кекса с вкуснейшим шоколадным соусом.
Ингредиенты для «Постный ягодный кекс»:
- Ягода (тесто) — 300 г
- Сахар (250 гр тесто+50 гр глазурь) — 300 г
- Корица (тесто) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 250 г
- Мука цельнозерновая (тесто) — 150 г
- Разрыхлитель теста (тесто) — 10 г
- Масло подсолнечное (тесто (масло""Олейна"")) — 1 стак.
- Соль (тесто) — 1 щепот.
- Какао-порошок (глазурь) — 30 г
- Вода (глазурь) — 150 мл
- Крахмал кукурузный (глазурь) — 1 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постный ягодный кекс»:
В сотейник выложить ягоды (у меня замороженные ягоды красной и черной смородины) я их не размораживала, добавить сахар (250гр), влить 100 мл воды, добав палочку корицы и поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 мин.
Откинуть ягоды на сито, сок собрать. У меня получилось 350 мл ягодного сока.
Сок и ягоды остудить.
В миске смешать оба вида муки, разрыхлитель, соль.
Влить подсолнечное масло"Олейна", перемешать.
Добавить остывший ягодный сок и хорошо перемешать.
В форму выложить половину теста.
Сверху распределить ягоды.
Снова тесто.
выпекать при 180 гр мин 40-45 до сухой лучинки.
Пока печется пирог, приготовим соус. Для этого в сотейник влить воду, всыпать сахар, какао, довести до кипения, постоянно помешивая. Отдельно в 50 мл воды развести крахмал и влить его тонкой струйкой в соус, помешивая, варить 1 мин и снять с огня, остудить.
Готовый кекс остудить и подавать с шоколадным соусом.