Очень вкусный салат, украсит не только постный, но и праздничный стол.
Ингредиенты для «Постный салат с раковыми шейками»:
- Раки — 15 шт
- Картофель — 1 шт
- Огурец маринованный (если маленькие, тогда несколько) — 1 шт
- Маслины — 15 шт
- Горошек зеленый — 3 ст. л.
- Помидоры черри — 5 шт
- Масло растительное — 250 мл
- Сахар (не полная) — 1 ч. л.
- Соль (не полная) — 1 ч. л.
- Горчица (не полная) — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ч. л.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постный салат с раковыми шейками»:
Для начала надо сделать майонез. Делала его опираясь на рецепт Marioka82, за что ей огромное спасибо!!! Смешиваем по 1 не полной чайной ложке соли, сахара и горчицы. Добавляем 1 чайную ложку бальзамического уксуса.
С консервированного зеленого горошка сливаем жидкость, берём примерно 100-120 мл. Хорошенько перемешиваем.
Тонкой струйкой вливаем растительное масло, постоянно взбивая блендером на средней скорости. Чем больше масла, тем гуще будет майонез.
Получается примерно 0,5 литра постного майонеза.
Раков отварить с соленой воде со специями 30 минут.
Маслины порезать колечками.
Маринованные огурцы кубиками.
Картошку кубиками.
Раков почистить и порезать кусочками. Всё смешать, посолить, поперчить и заправить 1-2 ст. л. постного майонеза.
Помидоры черри порезать четвертинками. Использовать для украшения или добавить в салат перед самой подачей.
Получается 2 порции салата.