Если честно то нашла я этот рецепт как "Веганский хлеб с кабачками". Но сделав его только немного изменив специи, рука не поднялась так про него написать. Это самый настоящий кекс, с влажной и нежной структурой. Кабачок прослеживается в нём лишь когда Вы видите зеленоватые полоски. Если не знать, то не за что не поймёшь, что он ещё и постный. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Постный кекс с кабачками»:
- Масло растительное (""Олейна"" без запаха) — 125 г
- Молоко кокосовое (густое) — 1/4 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 225 г
- Сахар — 130 г
- Кабачок (тертый и отжатый от сока) — 160 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сода — 2/3 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
- Имбирь (порошок ) — 1/2 ч. л.
- Карри — 1/4 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постный кекс с кабачками»:
Смешать все сухие ингредиенты в миске. В другой чашке смешать масло "Олейна" без запаха с добавлением оливкового, кокосовое молоко, сахар и все хорошенько перемешать.
Молодой кабачок ( цукини ) потереть на терке и хорошенько отжать. В масленую массу нам надо положить 160 гр. уже ОТЖАТОГО кабачка. Перемешать.
Добавить сухую часть и замесить тесто. Форму 8*15 смазать маслом, обсыпать мукой и положить тесто. Если есть желание то можно посыпать кокосовой стружкой или дроблеными орехами.
Выпекать при t=170 примерно 30-40 мин. до сухой спички (как обычно проверяем кексы). Дать остыть и можно резать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!