Рассыпчатый коричневый рис с чесноком, специями и помидорами черри в сочетании с замаринованной, а затем жареной куриной грудкой создает великолепную вкусовую гамму. В качестве дополнения идеален зеленый салат и лимон.
Ингредиенты для «Плов из коричневого риса с жареной курицей»:
- Грудка куриная — 2 шт
- Рис (ИНДИКА BROWN ТМ Мистраль) — 200 г
- Бульон (овощной, куриный или вода) — 600 мл
- Помидоры черри (можно обычные, с плотной мякотью) — 100 г
- Изюм — 50 г
- Орехи кедровые — 25 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Карри (порошок, неострый) — 1 ст. л.
- Кинза — 0,5 пуч.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Лимон (для подачи)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Плов из коричневого риса с жареной курицей»:
Для этого плова необходим бульон. Куриный или овощной. Выбор за вами. Я готовила с разными, а сегодня решила использовать овощной.
Для его приготовления помойте и почистите овощи. Какие хотите. У меня стеблевой сельдерей, лук и морковь. Также в бульон я положила кинзу, черный перец горошком и лавровый лист.
Отмерьте рис. Я использовала коричневый длиннозерный рис «Индика Brown» ТМ Мистраль. Индика Brown от Мистраль - это рис Индика, подвергнутый бережной шлифовке, которая сохраняет отрубевую оболочку и зародыш зерна. Вкусно и полезно!
Разрежьте каждое филе куриной грудки поперек на длинные полоски.
Перемешайте с растительным маслом (1ст. л.), с половиной измельченного чеснока и половиной приправы карри. Оставьте мариноваться.
Почистите и порежьте лук. Разогрейте растительное масло в подходящй посудине с антипригарным покрытием (у меня глубокая сковорода), положите лук и оставшийся чеснок, готовьте 3 минуты.
Засыпьте рис, посыпьте оставшимся карри. Хорошенько перемешайте.
Влейте в рис горячий бульон в соотношении 1:2,5
Добавьте чайную ложку соли и изюм. Накройте крышкой и готовьте не менее 25 минут.
Обжарьте кедровые орешки.
Нарежьте кинзу и помидоры.
Добавьте их в готовый рис. Перемешайте и дайте прогреться минут 5.
Обжаривайте полоски куриных грудок, один раз перевернув, пока мясо не станет плотным. Если вы планируете приготовить плов не на один раз, то можно риса взять полную порцию, а вот курицу обжаривать не всю сразу, так как вкуснее всего свежеобжаренные ломтики. Тем более, что готовятся они несколько минут. Маринованную курицу до обжаривания, естесственно, храним в холодильнике.
Взрыхлите рис вилкой, посыпьте кедровыми орешками и выложите сверху полоски куриных грудок. Подавайте с ломтиком лимона.
ПОПРОБУЙТЕ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!