Пхали готовят из всего: зеленой фасоли, свеклы, ботвы редиса, баклажанов, крапивы, шпината и прочей зелени. Поэтому это яркое насыщенное овощное блюдо отлично подходит для поста.
Ингредиенты для «Пхали»:
- Фасоль стручковая (у меня замороженная) — 400 г
- Лук репчатый (средняя) — 1 шт
- Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Орехи грецкие — 1/3 стак.
- Кинза — 1 пуч.
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
- Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- Базилик — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Уксус — 2 ст. л.
- Кунжут (для посыпки) — 2 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пхали»:
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле Олейна до золотистого цвета.
Чеснок, орехи, кинзу измельчаем блендером.
Фасоль отвариваем до готовности в подсоленной воду, откидываем на дуршлаг. Измельчаем блендером.
Соединяем фасоль с измельченными орехами, чесноком и кинзой, добавляем специи и соль. Перемешиваем.
Добавляем уксус, перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса.
Формируем шарики и подаем. Можно посыпать кунжутом или измельченной зеленью!
Приятного аппетита!