Очень вкусные пирожки! Впервые пирожками с такой начинкой меня угостила подруга, поэтому и такое название, в ее честь! Тесто я использовала свое любимое, на кефире ( см. рецепт пирог "Цветочек" с повидлом), только норму сахара уменьшила до 2 столовых ложек.
Ингредиенты для «Пирожки жареные "Настасьюшка"»:
- Тесто дрожжевое — 1 кг
- Капуста белокочанная / Капустa — 700 г
- Фарш куриный (не принципиально, можно любой.) — 300 г
- Морковь (небольшие, грамм 150) — 2 шт
- Лук репчатый (средних размеров) — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло растительное (3 ст.л. в начинку, остальное для жарки) — 2 стак.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожки жареные "Настасьюшка"»:
Шинкуем мелко капусту.
Трем на крупной терке морковку.
Режем лук.
Смешиваем все, наливаем масло, ставим тушится на средний огонь. Сразу же. добавляем фарш.
Здесь есть небольшая хитрость-нужно фарш смешать с небольшим количеством воды, до состояния кашицы и влить с сковороду с капустой.
Потушилось все минут 10-12, добавляем томатную пасту, тушим еще минут 15.
Пробуем на соль, добавляем приправы по вкусу, выключаем, остужаем.
Берем наше тесто (вот какое у меня получилось). Приступаем к лепке пирожков.
Отрезаем небольшое количество теста, раскатываем лепешку, укладываем небольшое количество начинки, лепим пирожок.
Обжариваем в большом количестве масла, (жарятся довольно быстро) масло предварительно разогреть до легкого потрескивания.
Вот такие красавцы получились!! То что не успели схомячить за процесс приготовления.
Дорогие поварята, однажды в качестве эксперимента добавила в начинку немного сливочного масла (около 30 грамм) начинка получилась, ум отъешь!