Эти ароматные хрустящие пирожки из тончайшего, как бумага, теста придутся по душе как взрослым, так и детям. Кардамон придает сладковатой рисово-яблочной начинке нотку востока, я бы даже сказала, изысканности. Благодаря таким простым и вкусным блюдам так легко поститься.
Ингредиенты для «Пирожки из тончайшего теста с яблочным рисом»:
Тесто
- Масло подсолнечное (рафинированное ""Олейна"") — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 100 г
- Соль — 1/3 ч. л.
Начинка
- Рис (круглозерный) — 120 г
- Яблоко — 600 г
- Вода — 100 мл
- Сахар — 5 ст. л.
- Кардамон — 5 шт
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожки из тончайшего теста с яблочным рисом»:
Готовим начинку.
Яблоки очистить, нарезать на небольшие кубики, засыпать сахаром. Дать постоять минут 10, чтобы яблоки дали сок. Вынуть семена из коробочек кардамона, измельчить в ступке, добавить в яблоки.
Влить немного воды, потушить до мягкости яблок - минут 10-15.
Рис промыть, отварить до готовности.
Смешать с яблоками. Начинка готова.
Готовим тесто.
Воду (температура 40 град.), растительное масло рафинированное "Олейна", соль, муку соединить.
Заместить тесто. Вначале оно будет жестковато, но когда отдохнет, станет однородным и мягким. Оставить тесто на 15 минут, накрыв пленкой.
Разделить тесто на 18 частей по 25 г каждая.
Каждую часть раскатать как можно тоньше. В идеале раскатанное тесто должно просвечиваться.
Положить 1 ст. л. начинки на один край теста.
Прикрыть начинку с боковых сторон тестом. Скрутить рулетом.
Заготовки выкладывать на застеленный бумагой для выпечки противень, прикрывая пленкой, чтобы они не покрылись корочкой.
Выпекать при 200 град. 40 минут, до слегка румяной корочки.
Постимся постом приятным!