Пирог получается очень нежным, немного влажноватым и больше похож даже не на пирог, а на тортик. Вишня дает пирогу легкую кислинку, шоколадная глазурь отлично дополняет этот пирог. Советую вам попробовать его.
Ингредиенты для «Пирог вишневый с творожной прослойкой»:
Тесто
- Вишня (у меня предварительно размороженная) — 350 г
- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар (Демерара ТМ Мистраль) — 200 г
- Крупа манная — 2 ст. л.
Творожная начинка
- Творог — 250 г
- Сахар — 60 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Шоколадная глазурь
- Шоколад темный (70% какао) — 60 г
- Масло сливочное — 25 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пирог вишневый с творожной прослойкой»:
Для теста: взбить масло с сахаром и яйцами
Добавить какао, муку смешанную с разрыхлителем и перемешать при помощи миксера на низкой скорости. Добавить вишню (без сока, предварительно немного отжав вишню). Перемешать лопаткой, чтобы вишня распределилась по всему тесту.
Для начинки: творог взбить вместе с сахаром и яйцами. Добавить крахмал и хорошо перемешать.
Форму для выпечки (диаметр у меня 26 см) смазать тонким слоем растительного масла и присыпать манной крупой.
Большую часть теста выложить на дно, разровнять и выложить всю творожную начинку.
На творог выложить оставшееся тесто и аккуратно разровнять. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке около 50 минут.
Для глазури растапливаем шоколад и сливочное масло (около 30 сек), хорошо перемешиваем до полного растворения.
Готовый пирог достаем из духовки, даем немного остыть и вынимаем из формы. Поливаем глазурью и убираем в холод на часок другой, чтобы глазурь застыла. Готовый пирог нарезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!