Очень вкусный пирог и нежный. Сильно полюбился в нашей семье)))
Ингредиенты для «Пирог с яблоками и чёрной смородиной»:
Тесто
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (охлаждённое) — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
Начинка
- Яблоко (нарезанное) — 300 г
- Смородина черная — 200 г
- Сахар — 150 г
- Миндаль — 120 г
- Белок яичный — 4 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с яблоками и чёрной смородиной»:
Охлаждённое сл. масло порезать и смешать с мукой до образования мелкой крошки. Добавить яйцо и щепотку соли, замесить тесто. Скатать из него шар, завернуть в плёнку и положить минимум на 40 мин. в холодильник.
Подготовить смородину, почистить и нарезать яблоки.
Раскатать тесто, затем снова сформировать шар и ещё раз раскатать (эту процедуру желательно повторить 3-5 раз).
Разъёмную форму смазать маслом, выложить тонким слоем тесто с бортиками.
Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах, накрыть фольгой или бумагой для выпечки, высыпать на фольгу горох (чечевицу или фасоль). Выпекать 15-20 мин. при температуре 200*С. Затем фольгу с горохом убрать. Измельчить миндаль в блендере и присыпать им пропечённый корж.
Добавить в белки щепотку соли и сахар и взбить (можно оставить крепкое кремообразное состояние, а можно взбить до устойчивых пиков).
Разделить белки на 2 части. В одну добавить яблоки и смородину.
Хорошо перемешать и выложить на миндаль.
Оставшиеся белки выложить ровным слоем на начинку. Выпекать пирог 35-40 мин. при 180*С. Приятного аппетита!!!