Хочу сказать "люблю" моей мамочке! Мамуля, этот пирог для тебя - нежное и мягкое тесто и много начинки - все как ты любишь! Попробуйте и Вы!!!
Ингредиенты для «Пирог с инжиром и творогом»:
Тесто
- Молоко — 150 мл
- Сметана — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (Саф-Момент для сдобы) — 1 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 260 г
- Масло сливочное — 0,5 ч. л.
- Соль
Начинка №1
- Инжир (сухофрукты) — 150 г
- Изюм — 50 г
- Шиповник — 50 г
- Банан — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Рисовая бумага — 1 шт
Начинка №2
- Творог — 200 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Рисовая бумага — 1 шт
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с инжиром и творогом»:
Подготавливаем продукты.
В чашку выкладываем сметану, сахар и яичный желток. Перемешиваем.
В рабочую чашку выкладываем сметанно-яичную смесь, добавляем соль, растительное масло и теплое молоко. Просеиваем немного муки.
Поверх муки добавляем дрожжи. Просеиваем в чашку оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Ставим в теплое место на 1-1,5 часа, накрыв полотенцем.
В кастрюлю наливаем 400 мл воды, кладем промытый шиповник. Ставим на огонь. Варим 10 минут после закипания. Процеживаем. В полученный отвар кладем промытый инжир и изюм. Варим 10 минут после закипания, добавив 1 ст. л. сахара. Остужаем. Измельчаем с помощью блендера или мясорубки ( сливаем отвар и добавляем постепенно, регулируя густоту начинки).
Очищенный банан разминаем вилкой. Выкладываем в чашку банан и смесь из сухофруктов. Перемешиваем. Начинка готова.
Яичный белок взбиваем с 3 ст. л. сахара. Добавляем творог. Перемешиваем. Начинка готова.
Подошедшее тесто делим на 2 части, одна немного больше другой. Большую часть раскатываем в лепешку. Выкладываем в форму, приподняв края. Раскладываем половину начинки из сухофруктов и банана. Накрываем рисовой бумагой, предварительно опустив ее на несколько секунд в воду.
Поверх рисовой бумаги выкладываем творожную начинку. Накрываем вторым листом рисовой бумаги, подготовленным так же.
Поверх второго листа рисовой бумаги выкладываем оставшуюся начинку из сухофруктов и банана. Меньшую часть теста раскатываем в лепешку. Накрываем начинку. Защипываем края.
Смазываем пирог желтком. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 20-25 минут при 180 градусах. Затем смазываем сливочным маслом. Остужаем.
Нарезаем пирог и подаем со свежезаваренным ароматным чаем.
Приятного аппетита, моя родная!!!
МАМОЧКА милая, МАМА моя!
Как же сильно люблю я тебя!
И пускай, я сама - дважды мама,
Меньше тебя любить я не стану!!!