Греческая пита со сладким перцем и слоеным тестом
Ингредиенты для «Пиперопита»:
Слоеное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Масло сливочное (или маргарин) — 250 г
- Вода — 1 стак.
- Соль — 3/4 ч. л.
- Кислота лимонная (на кончике ножа)
Начинка
- Перец болгарский — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Фета — 300 г
- Сыр твердый — 150 г
- Петрушка — 1/3 пуч.
- Соль
- Перец черный
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (или манная крупа) — 4 ст. л.
Заключительный этап
- Кунжут
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пиперопита»:
Для приготовление теста можете воспользоваться этим рецептом http://www.povarenok .ru/recipes/show/811 89/. Это вариант без'яичного слоеного теста или этим http://www.povarenok .ru/recipes/show/927 00/. Вариант последний (на 2 яйцах) дает более рассыпчатую и пушистую выпечку. А можно просто не заморачиваться и использовать готовое тесто.
Для начинки лук слегка обжарить на растительном масле до полупрозрачнго состояния.
Перец добавить к луку и протушить 5-6 минут, после чего снять с огня и дать остыть. Перец лучше брать разноцветный-желтый, красный, зеленый.
Яйцо взболтать и отправить к подостывшей перцово-луковой массе.
Фету разломать руками, сыр натереть на крупной терке (из сыров использовала пармезан Reggiano и критскую гравьеру)
В последнюю очередь нарезанную петрушку и специи. Перемешать. Тесто разделить на 2 части, раскатать, выстелить противень.
Так как начинка влажная, поверхность теста лучше посыпать панировочными сухарями или манной крупой.
Выложить начинку, посыпать сухарями. Раскатать другой кусок теста и накрыть питу. Края защипнуть. Поверхность проткнуть в некотопых местах зубочисткой, смазать оливковым маслом и посыпать кунжутом. Выпекать при 220 10 минут, а затем убавить до 180 и выпекать еще 40-45 минут до тех пор, пока не зарумянится поверхность и не отстанет от стенок пита.
Приятного аппетита!!!