Пилав с овощами

Плов или пилав (Pilav) дословно с турецкого означает «крутая рисовая каша». Но пилав и плов — две большие разницы. Их объединяет только рис и частично — способ приготовления. Пилав является одним из основных гарниров турецкого стола. В идеале рис не должен быть слипшимся, а должен рассыпаться отдельными зернами. У меня вариант с овощами.

Ингредиенты для «Пилав с овощами»:

• Рис дикий — 200 г
• Помидор (средние) — 3 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Маслины — 50 г
• Оливки зеленые — 50 г
• Перец черный — 1 ч. л.
• Перец сладкий красный — 1 ч. л.
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Вода — 350 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 220 Ватт

Основная программа: Крупы (20 минут)

Дополнительная программа: Жарка (15 минут)

Рецепт «Пилав с овощами»:

Люблю гарниры из круп. Всегда сытно и вкусно. Дикий рис это вообще песня...
Вот наши ингредиенты, доступные всем. Из этого минимума получиться идеальное блюдо!

В мультиварке выставляем режим "Жарка". Добавляем масло, ждем минутку, выкладываем порезанный мелким кубиком лук. Чеснок давим через чеснокодавку или ржем меленько. Добавляем к лучку. Крышку не закрываем.

Когда лук приобретет прозрачность, добавляем промытый рис. Всегда мою рис в трех водах, чтобы последняя вода была прозрачной в итоге.
Рис и лук обжариваем, чтобы каждая рисинка пропиталась маслом.

Мой секрет- специи требуют обжарки. Этому меня научил повар много лет назад, и я делаю это машинально каждый раз, когда готовлю.
Итак, добавляем специи, перемешиваем. ждем окончания программы "Жарка.

К рису добавляем 350 мл воды (холодной). Включаем режим "Крупы" на 20 минут закрываем крышку, и займемся овощами.

Мелким кубиком режем помидор, маслины и оливки.

По истечению программы "Крупы" добавляем овощи в мультиварку, перемешиваем, пробуем на соль. По необходимости добавляем воды (кипятка). Закрываем крышку, выставляем режим "тушение" на 10 минут.

В итоге вода полностью впитывается в рис, гарнир получатся ооооочень насыщенным!

Поверьте, такой рис прекрасное самостоятельное блюдо. Или сытный гарнир)
Приятного аппетита!