Предлагаю вам попробовать очень вкусный перуанский карамельный десерт, один из ингредиентов которого... киноа! Это удивительно нежный, сладкий, тающий во рту десерт не оставит равнодушным ни взрослых ни детей! Угощайтесь!!!
Ингредиенты для «Перуанский карамельный флан»:
- Сахар — 1 стак.
- Молоко сгущенное (sweetened condensed milk) — 400 г
- Яйцо куриное — 7 шт
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Киноа (готовая) — 2 стак.
- Вода
- Молоко концентрированное (evaporated milk) — 350 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Перуанский карамельный флан»:
Киноа кладем в холодную воду, доводим до кипения и готовим на медленном огне примерно 15 минут до полной готовности. Я использовала киноа ТМ "Мистраль".
2 стакана готовой киноа пюрируем блендером, постепенно добавляя концентрированное молоко.
Отдельно смешиваем яйца, сгущеное молоко и ванильную эссенцию.
Смешиваем пюре киноа с яичной смесью.
Теперь делаем карамель. Для этого помещаем сахар в небольшую кастрюлю и нагреваем на медленном огне до полного расстворения. Только не перегрейте, иначе сахар сгорит!
Разлить горячюю карамель в формы и дать несколько минут постоять остыть.
Наливаем сверху карамели приготовленную смесь с киноа.
Помещаем формы в более глубокую емкость, наливаем воду, что бы она была до середины форм. Накрываем сверху фольгой и ставим в предварительно нагретую до 176С (350F) духовку. Время приготовления от 30 минут до 1 часа, в зависимости от размера формы в которой вы готовите.
Затем вынимаем из духовки и даем полностью остыть.
С помощью ножа с тупым концом освобождаем края флана от формы
И переворачиваем на тарелку.
Украшаем свежими ягодами.
Приятного аппетита!
А это вариант для детей!