Пеппероната из курицы

Очень простое, быстрое и вкусное блюдо итальянской кухни. Я немного изменила составляющие рецепта, просто исходила из наличия продуктов.

Ингредиенты для «Пеппероната из курицы»:

• Филе куриное — 1 кг
• Перец болгарский (крупный, красный) — 4 шт
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Томаты в собственном соку — 800 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пеппероната из курицы»:

Вместо томатов в собственном соку у меня были протертые томаты фирмы Pomito.

Лук нарезать полукольцами, чеснок крупно порубить. Сладкий перец нарезать толстой соломкой.

Я готовила не из филе, а из набора для чахохбили и половину порции.
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть растительное масло. В 3-4 захода обжарить курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход.

Переложить на тарелку и накрыть пленкой.

В сотейник выложить лук и жарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут.

К луку добавить перец и чеснок. Жарить, помешивая, еще 5 минут.

Вернуть в сотейник куриное филе,

Добавить размятые томаты вместе с соком.

Добавить соли и перца по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой около 20 минут.

При подаче посыпать нарубленным базиликом. Однако, свежий базилик у нас зимой купить невероятно сложно, поэтому я заменила его свежей кинзой.


Конечно, это не по-итальянски, но нам кинза очень нравится. Получилось очень вкусно!!! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661